Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren lezzetli ve doyurucu seçeneklerdir. Hem kolay hazırlanabilmeleri hem de farklı sebzelerle zenginleştirilebilmeleri sayesinde mutfakta sıkça karşımıza çıkar. Bu tarif, hem klasik lezzetini koruyan hem de pratik adımları ile öne çıkan bir kremalı çorba tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), küp doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet patates (orta boy), soyulmuş ve küp doğranmış
- 1 adet havuç, soyulmuş ve küp doğranmış
- 2 su bardağı (400 ml) sıcak et veya sebze suyu
- 1 su bardağı (240 ml) süt (veya krema)
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı: Bir tutam kırmızı biber (pul biber)
- Süslemek için: Maydanoz (ince kıyılmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğan ve sarımsak soyulup küp doğranır. Patates ve havuç da soyularak küp şeklinde doğranır. Sebze suyu hazır bulundurulur. Maydanoz ince ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını tencereye alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Patates ve havuçları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Sıcak et veya sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve bir el blenderı veya normal blender kullanarak çorbayı pürüzsüz hale getirin.
- Sütü (veya kremayı) ekleyin ve karıştırın. Kısa bir süre daha ısıtın (kaynatmayın).
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip tatlandırın.
Sunum ve Servi
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya crusty bread ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir çay kaşığı limon suyu eklemek lezzetini dengeleyecektir. Vegan bir tarif için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir (kullanan süt veya kremanın türüne göre değişebilir).
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Süt yerine badem sütü, soya sütü veya bitkisel krema kullanabilirsiniz. Et suyu yerine sebze suyu kullanın.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!