Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren klasikleşmiş lezzetlerdir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük yemek rutinine renk katmak için idealdir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de doyurucu bir lezzet sunan kremalı bir çorba seçeneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100g)
- 2 diş sarımsak
- 4 adet orta boy patates (yaklaşık 400g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150g)
- 500 ml sıcak tavuk suyu veya sebze suyu
- 200 ml krema (süt kreması)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havuçları soyun ve yaklaşık 1-1.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve kıyın.
Tavuk suyu veya sebze suyunu önceden ısıtın. Bu, çorbanın daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış patatesleri ve havuçları tencereye ekleyin. Yaklaşık 2 dakika kavurarak sebzelerin hafifçe kararmasını sağlayın.
- Tencereye sıcak tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve bir el blenderı veya mutfak robotu kullanarak çorbayı pürüzsüz hale getirin. (Dikkat: Sıcak çorbayı blender ile püre yaparken dikkatli olun.)
- Pürüzsüz hale getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alın. İçine kremayı ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Çorbayı bir kaseye servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
Sunum ve Servi
Kremalı çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya crusty bread ile sunulabilir. Süslemek için üzerine bir miktar krema gezdirilebilir veya birkaç adet maydanoz yaprağı serpilebilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkarmayı unutmayın.
Vegan bir alternatif için krema yerine bitkisel krema (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilirsiniz. Ayrıca, sebze suyu yerine daha yoğun bir sebze püresi ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtılırken dikkatli karıştırın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, krema yerine bitkisel krema ve et suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan veya vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!