Kremalı çorbalar, soğuk havalarda iç ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir alternatiftir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük yemek rutinine dahil etmek için idealdir. Bu tarif, temel bir kremalı çorba yapımını adım adım anlatmaktadır. Pratik ve lezzetli olması için dikkat edilmesi gereken noktalar vurgulanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 500 g haşlanmış sebze (brokoli, karnabahar, havuç, patates veya karışık)
- 5 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı süt (tercihen tam yağlı)
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Haşlanmış sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın. Unu bir kaseye alın ve süt ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun. Sarımsağın kokusu çıkınca doğranmış sebzeleri tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Ayrı bir kapta hazırladığınız unlu süt karışımını tencereye ekleyin. Sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Çorba ısınınca ateşi kısın ve 5 dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanozu ekleyin.
Sunum ve Servi
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya kızarmış ekşi mayalı ekmek ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar krema ekleyebilirsiniz. Sebze suyu yerine kullanacağınız sebzelerin lezzetini artırmak için, sebzeleri haşlarken bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için, unlu süt karışımının miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla un ekleyin, daha hafif bir kıvam için daha az un ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mutlaka iyice çalkalayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmanız önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, süt yerine badem sütü veya soya sütü gibi bitkisel sütler kullanabilirsiniz. Sebze suyu yerine bitkisel sebze suyu tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!