Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren klasikleşmiş lezzetlerdir. Hem hafif hem de doyurucu olmaları, onları her yaş grubunun favorisi yapmaktadır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes bir kremalı çorba seçeneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 500 g haşlanmış tavuk göğsü (veya sebze suyu için sebzeler)
- 4 su bardağı sıcak tavuk suyu (veya sebze suyu)
- 1 su bardağı süt (tercihen tam yağlı)
- 1/2 su bardağı krema (şekersiz)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Haşlanmış tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın. Tavuk suyunu veya sebze suyunu ısıtın ve sıcak tutun. Sütü ve kremayı ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar daha kavurun. Sarımsağın kokusu çıkınca tavuk küplerini ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Tencereye sıcak tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 10 dakika kadar pişirin.
- Pişen tavuk suyuna sütü ve kremayı ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Sütün ve kremanın çorbaya karışmasını sağlayın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin.
Sunum ve Servis
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya kızarmış ekşi mayalı ekmek ile servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar nane yağı damlatmak lezzetini artıracaktır. Çorbayı buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında kıvamı değişebilir, bu yüzden ısıtırken bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak ve süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!