Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofralara lezzet katan klasikleşmiş lezzetlerdir. Hem hafif hem de doyurucu olmaları nedeniyle sıklıkla tercih edilirler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem lezzetli hem de pratik bir kremalı çorba seçeneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 4 adet orta boy patates (yaklaşık 400 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı (400 ml) sıcak et suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patates ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın.
Et suyu veya tavuk suyunu önceden ısıtın. Unu bir kaseye alın ve üzerine biraz soğuk su ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bu, çorbayı kıvamlandırmak için kullanılacaktır.
Hazırlanışı
- Tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış patates ve havucu tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Tencereye sıcak et suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte patates ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Patates ve havuçlar yumuşadıktan sonra unlu suyu azar azar ekleyerek çorbayı karıştırın. Kıvamı koyulaşana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve sütü ekleyin. Sütü ısıtmayın, doğrudan çorbaya ekleyin ve karıştırın.
- Çorbayı blenderdan geçirin veya pürüzsüz bir kıvam elde etmek için el blenderı kullanın.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın. Servis etmeden önce üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
Sunum ve Servi
Kremalı çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya kızarmış ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Üzerine bir miktar tereyağı gezdirerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı ekleyip servis öncesinde çıkarabilirsiniz. Ayrıca, çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında bir gece bekletmek, lezzetinin daha da oturmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmanız önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!