Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren lezzetli ve doyurucu yemeklerdir. Hem hafif hem de doyurucu olmaları sayesinde sıklıkla tercih edilirler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem lezzetli hem de pratik bir kremalı çorba seçeneğidir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 diş sarımsak
- 5 su bardağı sıcak et suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı (200 ml) krema
- 1/2 su bardağı un
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın. Unu bir kaseye alın ve üzerine biraz soğuk su ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Et suyu veya tavuk suyunu sıcak tutun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana sarımsakları ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Unlu karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Bu işlem, çorbanın kıvamını artıracaktır.
- Sıcak et suyunu veya tavuk suyunu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Çorba kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 10 dakika kadar pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve kremayı ekleyin. Krema ekledikten sonra çorbayı tekrar kısık ateşte ısıtın, kaynatmayın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Kremalı çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya çıtır çıtır ekmek dilimleri ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir miktar tereyağı gezdirerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Unun doğru kıvamda olması, çorbanın topaklanmasını engelleyecektir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kremalı çorba buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı, kaynamamasına özen gösterilmelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir. Krema yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!