Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren lezzetli bir alternatiftir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük yemek rutinine renk katmak için idealdir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de damak zevkine hitap eden klasik bir kremalı çorba tarifidir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 diş sarımsak
- 500 g patates
- 200 g havuç
- 2 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı (1250 ml) sıcak et suyu veya tavuk suyu
- 200 ml krema (yarım su bardağı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patates ve havuçları soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Unu bir kaseye alın. Et suyunu veya tavuk suyunu bir kenara koyun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Tencereye küp doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Bu işlem, çorbanın kıvamını ayarlamaya yardımcı olacaktır.
- Sıcak et suyunu veya tavuk suyunu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Çorbayı kısık ateşte, patates ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve bir blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Kremayı ekleyin ve karıştırın. Çorbayı tekrar kısık ateşte ısıtın, kaynatmayın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırın.
Sunum ve Servi
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler (brokoli, karnabahar, kereviz) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir miktar haşlanmış yumurta sarısı ekleyebilirsiniz. Vegan bir alternatif için krema yerine bitkisel krema kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynatmamaya özen gösterin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak ve krema yerine bitkisel krema eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!