Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren lezzetli ve doyurucu seçeneklerdir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük yemek rutinine renk katmak için idealdir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de zengin lezzetiyle beğeni toplayan klasik bir kremalı çorbadır.
Malzemelere
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), küp doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet havuç, küp doğranmış
- 2 adet patates, küp doğranmış
- 200 g brokoli, küçük parçalara ayrılmış
- 1 litre (4 su bardağı) tavuk suyu veya sebze suyu
- 200 ml krema (süt kreması)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz, ince kıyılmış (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup küp küp doğrayın. Sarımsağı ezerek kullanın.
- Havuç ve patatesleri soyup küp küp doğrayın.
- Brokoliyi küçük, bitecek parçalara ayırın.
- Tavuk suyu veya sebze suyunu hazır bulundurun.
- Maydanozu ince ince kıyıp bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Havuç ve patatesleri ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Brokoliyi ekleyip 2 dakika daha kavurun.
- Tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin.
- Kremayı ekleyip karıştırın. Çorbayı tekrar kısık ateşte ısıtın, kaynatmayın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında ekmek veya crusty bread ile servis edebilirsiniz. Çorbayı sunarken üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için pişirmeden önce birkaç adet mantar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir miktar tereyağı ekleyerek kıvamını koyulaştırabilirsiniz. Vegan bir alternatif için krema yerine badem veya soya sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun, kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak ve krema yerine bitkisel sütler (badem, soya, yulaf sütü) eklenerek vegan veya vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!