Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren lezzetli bir alternatiftir. Hem doyurucu hem de çeşitli malzemelerle hazırlanabilmeleri sayesinde mutfakta sıklıkla karşımıza çıkarlar. Bu tarif, hem yeni başlayanlar için kolay hem de deneyimli şefler için keyifli bir seçenek sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı sıcak tavuk suyu veya sebze suyu
- 1 su bardağı (200 ml) krema (tercihen süt kreması)
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 50 g) un
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek kullanın. Unu bir kaseye alın ve üzerine biraz soğuk tavuk suyu ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Tuz ve karabiberi ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Tencereye sıcak tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Çorba kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5-7 dakika kadar pişirin. Kıvamı koyulaşmalı.
- Tencereyi ocaktan alın ve kremayı ekleyin. Krema ekledikten sonra çorbayı karıştırmayı bırakın, sadece ısıtın. Kaynatmayın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya crusty bread ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için un miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için biraz daha un ekleyebilirsiniz. Çorbayı daha zenginleştirmek için içine haşlanmış hindi veya tavuk parçacıkları ekleyebilirsiniz. Kremanın sıcak eklenmesi, çorbanın ayrışmasını önler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken dikkatli karıştırın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve krema yerine bitkisel bazlı krema veya süt kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!