Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren lezzetli ve doyurucu yemeklerdir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük yemek rutinine renk katmak için idealdirler. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de zengin lezzetiyle öne çıkan klasik bir kremalı çorbadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 diş sarımsak
- 4 adet orta boy patates (yaklaşık 400 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 su bardağı (400 ml) sıcak su veya tavuk suyu
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) krema (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patates ve havuçları soyun ve küp küp doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış patates ve havuçları tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurarak sebzelerin kenarlara yapışmasını engelleyin.
- Tencereye sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte patates ve havuçlar yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencerenin suyunu bir miktar ayırın. Bu su, çorbayı pürüzsüzleştirmek için kullanılacaktır.
- Tencereyi ocaktan alın ve çorbayı blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin. Gerekirse ayırdığınız suyu azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Çorbayı tekrar tencereye alın. Sütü ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Çorbayı ocaktan alın ve krema ekleyin (isteğe bağlı). Tuzunu kontrol edin ve gerekirse ekleyin.
Sunum ve Servis
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip, yanında ekmek veya ekşi mayalı ekmek ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı pürüzsüzleştirmek için blender yerine el blenderı kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla patates kullanabilirsiniz. Vegan bir versiyon için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!