Kremalı çorbalar, soğuk havalarda iç ısıtan, sofraları şenlendiren ve hem lezzetli hem de doyurucu seçenekler sunan klasikleşmiş lezzetlerdir. Farklı sebzelerle hazırlanan bu çorbalar, hem kolayca hazırlanabilir hem de kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Bu tarif, temel bir kremalı çorba yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), küp doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 4 adet patates (orta boy), soyulmuş ve küp doğranmış
- 2 adet havuç, soyulmuş ve küp doğranmış
- 2 su bardağı (480 ml) et veya tavuk suyu
- 1 su bardağı (240 ml) süt veya krema
- Tuz, karabiber (isteğe göre)
- Maydanoz veya dereotu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patates ve havuçları soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince küp doğrayın. Sarımsağı ezerek kullanın. Et veya tavuk suyunu önceden hazır bulundurun. Maydanoz veya dereotunu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika).
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Patates ve havuçları ekleyin. 2-3 dakika kavurun.
- Et veya tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşayınca tencereyi ocaktan alın ve bir ahli mutfak blendırı veya normal bir blender kullanarak çorbayı pürüzsüz hale getirin.
- Çorbayı tekrar tencereye alın. Sütü veya kremayı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İstenirse kısık ateşte birkaç dakika ısıtın, ancak kaynatmayın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirin.
Sunum ve Servi
Kremalı çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya crusty bread ile sunulabilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek veya farklı otlarla süsleyerek görsel olarak da çekici hale getirilebilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zengin hale getirmek için, pişirme aşamasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir çay kaşığı limon suyu eklemek lezzetini dengeleyebilir. Vegan bir versiyon için süt yerine badem sütü veya hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir. Kullandığınız süt veya kremanın türüne göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce iyice karıştırın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et veya tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Süt veya krema yerine badem sütü, soya sütü veya hindistan cevizi sütü gibi bitkisel sütler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!