Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren lezzetli ve doyurucu seçeneklerdir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük yemek rutinine dahil etmek için idealdir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de zengin lezzetiyle öne çıkan klasik bir kremalı çorbadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan (orta boy), küp doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 4 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı süt (tercihen tam yağlı)
- 1/2 su bardağı un
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları ezerek kullanın. Et suyu veya tavuk suyunu önceden hazır bulundurun. Sütü hazırda bekletin. Unu bir kaseye alın ve bir miktar soğuk süt ile karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince küp doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tencereye et suyu veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca unlu süt karışımını azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Bu, çorbanın kıvamını koyulaştıracaktır.
- Çorba kıvam alınca kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin. Sürekli karıştırmaya özen gösterin ki dibine yapışmasın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırın.
- Ocaktan almadan hemen önce sütü ekleyin ve karıştırın. Sütün sıcak suyla temasını önlemek için dikkatli olun.
- Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Kremalı çorba genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya kruton ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir miktar tereyağı gezdirerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz. Sunum için kaselerin üzerine birkaç adet maydanoz yaprağı yerleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı lezzet katmak için, pişirme aşamasında bir tutam muskat rendesi ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz. Vegan bir alternatif için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 35 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken dikkatli karıştırın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak ve süt yerine bitkisel sütler eklenerek vegan veya vejetaryen bir versiyonu kolayca yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!