Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda veya özel akşam yemeklerinde sıklıkla tercih edilen, doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Farklı sebzeler ve lezzetlerle zenginleştirilebilen bu çorbalar, hem pratik hem de sunumuyla dikkat çekicidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, krema ile zenginleştirilmiş klasik bir çorba örneğidir.
Malzemelere
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 4 adet orta boy patates (yaklaşık 400 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı (960 ml) sıcak et suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı (240 ml) krema (yarım yağlı veya tam yağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Patatesleri ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış patates ve havuçları tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurarak sebzelerin hafifçe kararmasını sağlayın.
- Unu ekleyin ve kısık ateşte 1 dakika kadar kavurun. Bu, çorbanın kıvamını artırmaya yardımcı olacaktır.
- Sıcak et suyu veya tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Tencerenin dibine yapışmayı önlemek için düzenli olarak karıştırmaya özen gösterin.
- Çorba kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve kremayı ekleyin. Krema ekledikten sonra çorbayı tekrar kısık ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya crusty bread ile servis etmek lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Çorbanın daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavurmadan önce hafifçe soteleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blender’dan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için et suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve krema yerine bitkisel krema (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!