Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda veya bir ana yemeğin yanında sıcacık bir başlangıç olarak tercih edilen, doyurucu ve lezzetli yemeklerdir. Farklı sebzeler ve aromalarla zenginleştirilebilen bu çorbalar, hem pratik hem de şık sunumlarıyla sofraları şenlendirir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, krema ile zenginleştirilmiş klasik bir kremalı çorba tarifidir.
Malzemelere
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), küp doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 4 adet patates (orta boy), soyulmuş ve küp doğranmış
- 2 adet havuç, soyulmuş ve küp doğranmış
- 1 adet kereviz sapı, ince doğranmış
- 5 su bardağı (1250 ml) tavuk suyu veya sebze suyu
- 1 su bardağı (240 ml) krema (tercihen süt kreması)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz, ince kıyılmış (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Patates, havuç ve kereviz sapını soyun ve küp küp doğrayın. Doğrama boyutları çorbanın pişme süresini etkilemez, ancak eşit büyüklükte olmaları önemlidir.
- Soğanı ince bir şekilde küp doğrayın. Sarımsağı ezerek suyunu çıkarın.
- Tavuk suyu veya sebze suyunu hazır bulundurun.
- Maydanozu ince kıyın ve servis sırasında kullanmak üzere ayrı bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Y这时 doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış patates, havuç ve kereviz sapını tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Tencereye tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve bir ahli robot veya blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin. (Dikkat: Sıcak sıvılarla çalışırken dikkatli olun.)
- Çekilen çorbayı tekrar tencereye alın. İçine krema ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırın.
Sunum ve Serviys
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Yanında ekmek veya kızarmış ekşi mayalı ekmek ile servis edebilirsiniz. Sunum için çorbayı şık kaselere paylaştırabilir ve üzerine bir miktar krema gezdirerek görsel bir çekicilik yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için, püre yaparken gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Vegan bir alternatif için, krema yerine bitkisel krema kullanabilirsiniz. Çorbayı soğuk havalarda daha doyurucu hale getirmek için içine haşlanmış nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullandığınız krema türüne ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce iyice karıştırın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir uyarlama için tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve krema yerine bitkisel krema (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!