Kremalı çorbalar, soğuk havalarda iç ısıtan, lezzetli ve doyurucu bir alternatiftir. Farklı sebzelerle hazırlanan bu çorbalar hem pratik hem de kişiye özel olarak uyarlanabilir. Bu tarif, temel bir kremalı çorba yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), küp doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 4 adet patates (orta boy), soyulmuş ve küp doğranmış
- 2 adet havuç, soyulmuş ve küp doğranmış
- 2 su bardağı (480 ml) sıcak tavuk suyu veya sebze suyu
- 1 su bardağı (240 ml) süt (tercihen tam yağlı)
- 2 yemek kaşığı (15 g) un
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz veya dereotu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patates ve havuçları soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince küp doğrayın. Sarımsağı ezerek kullanın. Sütü hazırda bekletin. Unu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Patates ve havucu ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun.
- Tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
- Unu azar azar su ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edecek şekilde karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın. Sütü ekleyin ve karıştırın. (Sütü kaynatmamaya dikkat edin.)
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı ocakta çok kısık ateşte 5 dakika daha ısıtın. Kaynamamasına özen gösterin.
Sunum ve Servi
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine doğranmış maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya crusty bread ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirmeden önce 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz. Vegan bir alternatif için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce iyice karıştırın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak ve süt yerine bitkisel sütler eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!