Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofralara lezzet katan klasikleşmiş lezzetlerdir. Hem hafif hem de doyurucu olmaları sebebiyle sıklıkla tercih edilirler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes bir kremalı çorba seçeneğidir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 gram)
- 2 diş sarımsak
- 4 adet orta boy patates (yaklaşık 400 gram)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 gram)
- 1 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı (1000 ml) sıcak et veya sebze suyu
- 2 su bardağı (480 ml) süt
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patates ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ayrı bir kaseye doğrayın.
Sıcak et veya sebze suyunu ocakta ısıtın. Patates ve havuçları suyuna ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun.
- Isınan et veya sebze suyundan azar azar ekleyerek topaklanma olmaması için sürekli karıştırın.
- Patates ve havuçların pişmesini sağladığınız suyu tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve sütü ekleyin. Sütü ısıtmadan ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Çorbayı blenderdan geçirin veya pürüzsüz bir çorba elde etmek için el blenderı kullanın.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın. Pişirmeden önce pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanozla süsleyin. Yanında ekmek veya kızarmış ekşi mayalı ekmek ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı lezzet katmak için pişirme aşamasında bir tutam muskat rendesi ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için çorbayı pişirirken 1-2 adet patatesi daha ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmanız önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak ve süt yerine bitkisel süt eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!