Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda sofraları ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Farklı sebzelerle hazırlanan bu çorbalar hem pratik hem de besleyicidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, yoğun lezzetli ve kıvamlı bir kremalı çorba tarifidir.
Malzemelere
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 diş sarımsak
- 500 g haşlanmış tavuk göğsü (veya sebze suyu için sebzeler)
- 4 su bardağı sıcak tavuk suyu (veya sebze suyu)
- 1 su bardağı (200 ml) süt (veya krema)
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Haşlanmış tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın. Tavuk suyunu veya sebze suyunu sıcak tutun. Unu ayrı bir kaseye alın ve biraz süt ile karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar daha kavurun.
- Tencereye doğranmış tavuk göğsünü (veya sebzeleri) ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Sıcak tavuk suyunu (veya sebze suyunu) ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 10 dakika kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta süt ve un karışımını çorbanın içine azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Bu, çorbanın kıvamını artıracaktır.
- Çorba kıvam alana kadar 5-7 dakika daha pişirin. Kıvamı kontrol edin ve gerekirse biraz daha unlu süt karışımı ekleyebilirsiniz.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek tatlandırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanozu ekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Çorbanın daha zengin bir lezzet için, tavuk göğsünü haşlarken birkaç tane tanebili (defne yaprağı) ekleyebilirsiniz. Servis yaparken üzerine bir miktar limon suyu sıkmak, lezzetini dengeleyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk yerine sebze suyu ve sebzeler kullanarak vegan veya vejetaryen bir versiyonu hazırlayabilirsiniz. Süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!