Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda veya hafif bir öğün arayışında sıklıkla tercih edilen, doyurucu ve lezzetli yemeklerdir. Farklı sebzeler ve soslar ile zenginleştirilebilen bu çorbalar, hem kolay hazırlanışı hem de besleyici içeriği sayesinde mutfakların vazgeçilmezi olmuştur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, krema ile zenginleştirilmiş klasik bir çorba örneğidir.
Malzemelere
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı (960 ml) sıcak tavuk suyu veya sebze suyu
- 1 su bardağı (240 ml) krema (yarım yağlı veya tam yağlı)
- 1/2 su çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 1/4 su çay kaşığı karabiber (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- İsteğe bağlı: Bir tutam taze kişniş veya dereotu (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek kullanın. Taze otları (kişniş veya dereotu) ayıklayın ve ince kıyın. Tavuk veya sebze suyunu önceden ısıtın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun. Yanmamasına dikkat edin.
- Tencereye sıcak tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve yaklaşık 10 dakika kadar sebzelerin yumuşaması için pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve bir blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin. (Elektrikli blender kullanıyorsanız dikkatli olun, sıcak sıvı sıçrayabilir.)
- Pürüzsüz hale getirilmiş çorbayı tekrar tencereye alın. İçine kremayı ekleyin ve karıştırın. Çorba ısınana kadar kısık ateşte pişirin, kaynatmayın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın. İsteğe bağlı olarak kıyılmış taze kişniş veya dereotunu ekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı çorba sıcak olarak servis edilir. Sunum için üzerine bir miktar krema gezdirilebilir ve taze otlarla süslenebilir. Yanında ekmek veya crusty bread ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı pürüzsüz hale getirirken, blenderı kısa aralıklarla durutup karıştırmak, daha kolay bir pürüzsüzlük sağlar. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı pişirmeden önce bir parça patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Vegan bir alternatif için, krema yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullandığınız krema türüne ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba bir cam kavanozda veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz. Krema yerine badem sütü veya soya sütü gibi vegan alternatifler tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!