Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda sofraları ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir başlangıç seçeneğidir. Farklı sebzelerle hazırlanan bu çorbalar hem pratik hem de kişiye göre uyarlanabilir olmalarıyla öne çıkar. Bu tarif, temel bir kremalı çorba yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), küp doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 4 su bardağı (960 ml) et veya sebze suyu
- 1 adet patates (orta boy), küp doğranmış
- 1 adet havuç (orta boy), küp doğranmış
- 1 su bardağı (240 ml) krema (yarım yağlı veya tam yağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz, ince kıyılmış (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Sarımsağı ezerek kullanın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Sebze veya et suyunu önceden hazır bulundurun. Maydanozu ince ince kıyın ve bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika).
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Patates ve havucu tencereye ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra et veya sebze suyunu ekleyin.
- Suyu kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve kremayı ekleyin.
- Kremayı ekledikten sonra çorbayı tekrar kısık ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Kremalı çorba, sıcak olarak servis edilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek veya ekşi mayalı ekmek dilimleri ile birlikte sunulabilir. Farklı lezzetler için üzerine farklı baharatlar (örneğin, kimyon veya kişniş) eklenebilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha yoğun kıvamlı yapmak için, pişirme esnasında birkaç adet patatesi daha ekleyebilirsiniz. Kremayı ekledikten sonra çorbayı çok yüksek ateşte ısıtmaktan kaçının, aksi takdirde kesilebilir. Vegan bir alternatif için krema yerine badem veya soya sütü kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir. Kullandığınız kremanın türüne göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, artan çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak ve krema yerine badem veya soya sütü eklenerek vegan bir versiyon hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!