Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren lezzetleriyle öne çıkar. Hem hafif hem de doyurucu olmaları sayesinde sıklıkla tercih edilen bu çorbaların farklı varyasyonları, hem evde kolayca hazırlanabilmeleri hem de çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilmeleri nedeniyle mutfaklarda vazgeçilmez bir yer tutar. Bu tarif, temel bir kremalı çorba yapımını adım adım anlatarak, lezzetini artıracak ipuçları ve püf noktaları sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), küp doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet patates (orta boy), soyulmuş ve küp doğranmış
- 1 adet havuç, soyulmuş ve küp doğranmış
- 2 su bardağı (480 ml) tavuk suyu veya sebze suyu
- 1 su bardağı (240 ml) süt veya krema
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz, ince kıyılmış (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğan ve sarımsak, daha sonra kullanmak üzere küp küp doğranır. Patates ve havuç soyulup küp doğranır. Tavuk veya sebze suyu hazır bulundurulur. Maydanoz ince kıyılır ve servis için ayırılır.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını bir tencerede orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Küp doğranmış patates ve havucu tencereye ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
- Tavuk suyu veya sebze suyunu tencereye ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Çekilen çorbayı tekrar tencereye alın. Sütü veya kremayı ekleyin ve ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Kremalı çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya crusty bread ile servis yapmak lezzetini artırır. Ayrıca, üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek sunmak da tercih edilebilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında birkaç adet defne yaprağı ve bir dal taze kekik ekleyebilirsiniz. Servis ederken üzerine bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirmek de farklı bir lezzet katacaktır. Çorbayı soğuk hava koşullarında tüketmek için, hazırlanan çorbayı buzdolabında saklayıp 2-3 gün içinde tüketebilirsiniz. Dondurucuya da uygun olup, 1 aya kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtmak, kıvamının bozulmasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve süt veya krema yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü vb.) tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!