Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofralara lezzet katan klasikleşmiş lezzetlerdir. Hem hafif hem de doyurucu olmaları sebebiyle sıklıkla tercih edilirler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, zengin lezzetine sahip bir kremalı çorba seçeneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 500 g haşlanmış tavuk göğsü (veya sebze suyu için sebzeler)
- 4 su bardağı sıcak tavuk suyu (veya sebze suyu)
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (60 g) krema (yarım yağlı veya tam yağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Haşlanmış tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın veya sebze suyu için sebzeleri (havuç, kereviz, pazı vb.) küçük parçalar halinde doğrayın. Sütü ve kremayı hazır bulundurun. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Tencereye doğranmış tavuk göğsünü (veya sebzeleri) ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Sıcak tavuk suyunu (veya sebze suyunu) ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 10 dakika kadar pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve sütü ve kremayı ekleyin. Bir çırpıcı yardımıyla tüm malzemeyi pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı tekrar kısık ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
Sunum ve Servi
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirmeden önce tavuk göğsünü veya sebzeleri tereyağında hafifçe kavurabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz. Vegan bir alternatif için, süt ve kremayı bitkisel süt ve krema ile değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk yerine sebzeler (havuç, patates, brokoli vb.) ve sebze suyu kullanılarak vegan veya vejetaryen bir versiyonu kolayca hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!