Kremalı çorbalar, soğuk havalarda iç ısıtan ve sofralara lezzet katan klasikleşmiş lezzetlerdir. Hem doyurucu hem de pratik oldukları için sıklıkla tercih edilirler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes bir kremalı çorba seçeneğidir.
Malzemelere
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 4 adet orta boy patates (yaklaşık 400 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı (1250 ml) sıcak et veya sebze suyu
- 200 ml krema (yarım su bardağı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ayrı bir kasede ince kıyın.
Unu ayrı bir kaseye alın. Sıcak et veya sebze suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar daha kavurun.
- Tencereye küp doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Bu, çorbanızın kıvamını artırmaya yardımcı olacaktır.
- Sıcak et veya sebze suyunu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte patatesler ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve bir el blenderı veya normal blender kullanarak pürüzsüz bir kıvama getirin.
- Kremayı ekleyin ve karıştırın. Çorbayı tekrar kısık ateşte ısıtın, ancak kaynatmayın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırın.
Sunum ve Serviys
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya crusty bread ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek (brokoli, karnabahar, kereviz gibi) zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir parça kemik veya sebze suyu kullanabilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için, gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Vegan bir versiyon için krema yerine bitkisel krema kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynatmamaya özen gösterin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve et suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan uyarlamasını yapabilirsiniz.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!