Kremalı çorbalar, soğuk havalarda iç ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir alternatiftir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük yemek rutinine renk katmak için idealdir. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de zengin lezzetiyle öne çıkan klasik bir kremalı çorbadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100g), küp doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 4 adet orta boy patates (yaklaşık 400g), soyulmuş ve küp doğranmış
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150g), soyulmuş ve küp doğranmış
- 2 su bardağı (480 ml) sıcak et veya sebze suyu
- 1 su bardağı (240 ml) süt (tercihen tam yağlı)
- 1/4 su bardağı (60 ml) krema (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber
- Üzeri için: İnce kıyılmış maydanoz veya dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Patates ve havuçları soyup küp küp doğrayın. Soğanı incecik doğrayın. Sarımsağı ezerek kullanın. Sebze suyunu önceden ısıtın. Maydanoz veya dereotunu yıkayıp ince kıyın ve servis için hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince küp doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Soğana ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun. Sarımsağın kokusu çıkınca küp doğranmış patates ve havuçları tencereye ekleyin.
- Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzeler yumuşadıktan sonra tencerenin yaklaşık 1/3’ünü bir çorba kaşığı ile alın ve ayrı bir kaba aktarın. Bu, çorbaya kıvam verecektir.
- Tenceredeki sebzelerin suyunu çekince, aktardığınız sebzeleri tencereye geri ekleyin. Sütü ekleyin ve karıştırın.
- Çorbayı kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Ardından ocaktan alın ve pürüzsüz bir kıvam elde etmek için bir blender veya çorba çekici ile çekin.
- Çorbayı tekrar tencereye alın. İsteğe bağlı olarak kremayı ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sunum ve Servi
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyin. Yanında ekmek veya crusty bread ile servis edebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için üzerine bir tutam pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya daha yoğun bir lezzet katmak için, sebzeleri pişirmeden önce tereyağında hafifçe kavurabilirsiniz. Ayrıca, çorbayı daha hafif yapmak için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz. Vegan bir alternatif için süt ve kremayı bitkisel seçeneklerle değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt ve kremayı bitkisel süt alternatifleriyle değiştirerek vegan uyarlaması yapabilirsiniz. Et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vejetaryen uyarlaması da yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!