Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli seçeneklerdir. Farklı sebzelerle hazırlanan bu çorbalar hem pratik hem de besleyicidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes bir kremalı çorba alternatifi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan (orta boy), küp doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 4 adet patates (orta boy), soyulmuş ve küp doğranmış
- 2 adet havuç, soyulmuş ve küp doğranmış
- 1 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı (1 L) sıcak et veya sebze suyu
- 1 su bardağı (200 ml) krema
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patates ve havuçları soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı küp doğrayın ve sarımsağı ezerek hazırlayın. Sebze suyunu önceden ısıtın. Tereyağını mutfakta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince küp doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tencereye küp doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Unu ekleyin ve karıştırarak 1 dakika kadar kavurun. Bu, çorbanın kıvamını ayarlamaya yardımcı olacaktır.
- Sıcak et veya sebze suyunu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencerenin blender kısmıyla veya normal bir blender ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Pürüzsüz hale gelen çorbayı tekrar tencereye alın. İçine krema ekleyin ve ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırın.
Sunum ve Servis
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya kızarmış ekşi mayalı ekmek ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Servis yaparken üzerine bir miktar krema gezdirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz. Vegan bir alternatif için krema yerine bitkisel krema kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak ve krema yerine bitkisel krema eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!