Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofralara lezzet katan klasikleşmiş lezzetlerdir. Hem doyurucu hem de kolay hazırlanabilmeleri sayesinde sıklıkla tercih edilirler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem lezzetli hem de pratik bir kremalı çorba seçeneği sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 500 g havuç
- 250 g patates
- 1 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı (1250 ml) sıcak et veya sebze suyu
- 200 ml krema (şevrem veya sütlü krema)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Havuçları ve patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ayrı bir kapta ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış havuçları ve patatesleri tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Unu ekleyin ve 1 dakika kadar kavurarak topaklanmasını önleyin.
- Sıcak et veya sebze suyunu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Çorbayı kısık ateşte havuçlar ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Kremayı ekleyin ve karıştırın. Kıvamı istediğiniz gibi ayarlamak için gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırın.
Sunum ve Servis
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya crusty bread ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için pişirmeden önce havuçları ve patatesleri tereyağında hafifçe kavurabilirsiniz. Ayrıca, çorbaya bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu gelirse, biraz daha sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz. Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamamasına özen gösterilmelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak ve krema yerine bitkisel krema (badem sütü, soya sütü vb.) eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!