Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda veya bir ana yemeğin yanında sıcaklık ve doygunluk sağlamak için sıklıkla tercih edilen lezzetli ve besleyici yemeklerdir. Farklı sebzelerle hazırlanan bu çorbalar hem kolayca hazırlanabilir hem de damak zevkine göre uyarlanabilir. Bu tarif, temel bir kremalı çorba yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), küp doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 4 su bardağı (960 ml) sebze suyu veya tavuk suyu
- 200 g patates, küp doğranmış
- 100 g havuç, küp doğranmış
- 100 g kereviz sapı, küp doğranmış
- 1 su bardağı (240 ml) krema (yarım yağlı veya tam yağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- Maydanoz veya dereotu (servis için, isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Sarımsağı ezerek kullanın. Patates, havuç ve kereviz sapını soyup küp küp doğrayın. Sebze veya tavuk suyunu hazır olarak bulundurun. Maydanoz veya dereotunu yıkayıp ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin.
- Patates, havuç ve kereviz sapını ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Çekilen çorbayı tekrar tencereye alın. Kremayı ekleyin ve ısıtın (kaynatmayın).
- Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın.
- Servis yapmadan hemen önce üzerine kıyılmış maydanoz veya dereotu serpip sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servi
Kremalı çorba, sıcak olarak servis edilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirilebilir veya yanında ekmek dilimleri ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpilebilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir çay kaşığı limon suyu eklemek lezzetini dengeleyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır. Kullandığınız kremanın türüne göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mutlaka iyice çalkalayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, artan kremalı çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Sebze suyunu bitkisel köri suyu ile değiştirebilir ve krema yerine badem veya soya sütü kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!