Kremalı çorbalar, soğuk havalarda iç ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük yemek rutinine renk katmak için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, krema ile zenginleştirilmiş klasik bir çorbadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 diş sarımsak
- 5 su bardağı (1250 ml) et veya tavuk suyu
- 1 su bardağı (240 ml) krema (yarım yağlı veya tam yağlı)
- 1/2 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 1/4 çay kaşığı karabiber (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- İsteğe bağlı: 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz veya dereotu (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın. Et veya tavuk suyunu kullanıyorsanız, önceden hazır olanı kullanabilirsiniz. Taze ot kullanıyorsanız, yıkayıp kurutup ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Yağ eriyince soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Tencereye et veya tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Suyu çekince tencereyi ocaktan alın ve krema ekleyin. Krema ekledikten sonra tekrar kısık ateşte karıştırarak ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Lezzetini kontrol edin ve gerekirse tuz ekleyin.
- Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Kremalı çorba genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya crusty bread ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir miktar ekstra krema gezdirerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha yoğun kıvamlı yapmak için, pişirme aşamasında 1-2 adet patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blender’dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Kremanın lezzetini pekiştirmek için, çorbayı ocaktan almadan hemen önce bir tutam rendelenmiş muskat ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullandığınız kremanın türüne ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtırken dikkatli olun, kaynamasına izin vermeyin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmadan önce mikrodalgada veya ocakta dikkatli bir şekilde ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et veya tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve krema yerine bitkisel krema (badem, soya, yulaf sütü vb.) tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!