Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofralara lezzet katan klasikleşmiş lezzetlerdir. Hem hafif hem de doyurucu olmaları nedeniyle sıklıkla tercih edilirler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes bir kremalı çorba seçeneğidir.
Malzemelere
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 4 adet orta boy patates (yaklaşık 400 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 su bardağı (400 ml) sıcak tavuk suyu veya sebze suyu
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) krema
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Patatesleri ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Maydanozu yıkayın, kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin.
- Eritilmiş tereyağının üzerine doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Tencereye küp doğranmış patatesleri ve havuçları ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurarak sebzelerin kenarlarına renk vermesini sağlayın.
- Sebzelerin üzerine sıcak tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzeler kolayca ezilebilmelidir.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencerenin suyunu bir miktar ayırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve bir blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin. Gerekirse ayırdığınız suyu ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Pürüzsüz hale getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alın.
- Sütü ve kremayı ekleyin. Ocaktaki ısıyı kısık tutarak çorbayı 5 dakika kadar ısıtın. Kaynatmayın.
- Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerini kıyılmış maydanoz ve isteğe bağlı olarak pul biber ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Kremalı çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya crusty bread ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Üzerine bir miktar ekstra krema gezdirerek daha zengin bir sunum elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı ekleyebilir ve servis öncesinde çıkarabilirsiniz. Ayrıca, çorbayı hazırladıktan sonra bir miktar limon suyu ekleyerek lezzetini dengelleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan çorbayı bir kapta soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, artan çorba ertesi gün tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak ve süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!