Kremalı çorbalar, soğuk havalarda iç ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir alternatiftir. Hem misafir ağırlamak için hem de günlük yemek rutininize renk katmak için idealdir. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de zengin lezzetiyle öne çıkan klasik bir kremalı çorbadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 500 g havuç
- 500 g patates
- 500 ml sıcak tavuk suyu (veya sebze suyu)
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Havuçları ve patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tencereye doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Sebze veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra unu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Unun topaklanmasını engelleyin.
- Çorbayı kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin. Sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Tencereyi ocaktan alın ve sütü ekleyin. Çorbayı tekrar kısık ateşte ısıtın, kaynatmayın.
- Çorbayı blenderdan geçirin veya pürüzsüz bir karıştırıcı ile çekin.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve ısıtın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
Sunum ve Servis
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zengin hale getirmek için pişirmeden önce birkaç adet mantar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar krema gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz. Un miktarını ayarlayarak kıvamını istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Vegan bir alternatif için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynatmamaya özen gösterin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak ve süt yerine bitkisel sütler eklenerek vegan veya vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!