Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda veya hızlı ve doyurucu bir öğün arayışında sıklıkla tercih edilen lezzetli ve besleyici yemeklerdir. Farklı sebzelerle hazırlanan bu çorbalar, hem hafif hem de doyurucu olmalarıyla bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes bir kremalı çorba seçeneği sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), küp doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet havuç, küp doğranmış
- 2 adet patates, küp doğranmış
- 1 adet kereviz sapı, ince doğranmış
- 500 g mantar, dilimlenmiş
- 750 ml sebze suyu veya tavuk suyu
- 200 ml krema (yarım yağlı veya tam yağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz, ince kıyılmış (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Havuç ve patatesleri küp küp doğrayın.
- Kereviz sapını ince ince doğrayın.
- Mantarları temizleyin ve dilimleyin.
- Soğanı küp doğrayın ve sarımsağı ezerek hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Küp doğranmış havuç, patates ve kereviz sapını ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Dilimlenmiş mantarları tencereye ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve bir blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin. (Elektrikli blender kullanılıyorsa dikkatli olun.)
- Kremayı ekleyin ve karıştırın. Isıtmaya devam edin, ancak kaynatmayın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırın.
- Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya crusty bread ile sunulabilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz. Farklı bir sunum için üzerine kruton veya rendelenmiş kaşar peyniri eklenebilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (brokoli, karnabahar, kabak vb.) ekleyerek çorbanın lezzetini ve besin değerini artırabilirsiniz. Vegan bir alternatif için krema yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Çorba soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Krema yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilir ve sebze suyu yerine bitkisel sebze suyu tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!