Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren lezzetli ve doyurucu seçeneklerdir. Hem evde kolayca hazırlanabilmeleri hem de farklı sebzelerle zenginleştirilebilmeleri sayesinde mutfaklarda sıkça karşımıza çıkarlar. Bu tarif, temel bir kremalı çorba yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), küp doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 4 su bardağı (960 ml) et suyu veya tavuk suyu
- 2 su bardağı (480 ml) patates, küp doğranmış
- 1 su bardağı (240 ml) havuç, küp doğranmış
- 1 su bardağı (240 ml) kereviz sapı, küp doğranmış
- 1/2 su bardağı (120 ml) krema (yarım yağlı veya tam yağlı)
- Tuz, karabiber (isteğe göre)
- Üzeri için: Maydanoz veya dereotu, ince kıyılmış
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Sarımsağı ezerek kullanın. Patates, havuç ve kereviz sapını küp şeklinde doğrayın. Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin farklı olmasını engeller.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika).
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Et suyu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Patates, havuç ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Pürüzsüz çorbayı tekrar tencereye alın. Kremayı ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. İstenirse küçük bir miktar nane de ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı ocakta ısıtın, kaynatmayın.
Sunum ve Servis
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyin. Yanında ekmek veya crusty bread ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine kızarmış ekmek kırıntıları serpebilirsiniz. Vegan bir alternatif için krema yerine badem veya soya sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun, kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak ve krema yerine bitkisel sütler eklenerek vegan veya vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!