Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren klasikleşmiş lezzetlerdir. Hem hafif hem de doyurucu olmaları, onları her türlü özel veya günlük yemek için ideal kılar. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de yoğun lezzetiyle dikkat çeken bir kremalı çorba seçeneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 4 adet orta boy patates (yaklaşık 400 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 su bardağı (480 ml) sıcak tavuk suyu veya sebze suyu
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) krema (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve çok ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun. Sarımsağın kokusu çıkınca patates ve havuçları tencereye ekleyin.
- Sebze veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzeler kolayca ayrıldığında pişmiş demektir.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencerenin suyunu bir miktar ayırın. Bu su, çorbanın kıvamını ayarlamak için kullanılacaktır.
- Tencereyi ocaktan alın ve çorbayı blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. Gerekirse ayırdığınız suyu azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Çorbayı tekrar tencereye alın. Sütü ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Sütü kaynatmayın.
- İsteğe bağlı olarak kremayı ekleyin ve karıştırın. Çorbayı daha sıcak tutmak için kısık ateşte birkaç dakika daha ısıtın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz ve pul biber serpiştirin.
Sunum ve Servis
Kremalı çorba, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya crusty bread ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir miktar tereyağı gezdirerek daha da lezzetli hale getirilebilir.
Püf Noktası
Çorbanın daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirirken bir çay kaşığı rendelenmiş zencefil ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir miktar defne yaprağı ekleyip 5 dakika daha pişirerek aromayı güçlendirebilirsiniz. Vegan bir alternatif için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamamasına özen gösterilmelidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve süt yerine badem sütü veya soya sütü eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak mevcuttur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!