Kremalı çorbalar, soğuk havalarda iç ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir alternatiftir. Farklı sebzelerle hazırlanan bu çorbalar hem pratik hem de besleyicidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, krema ile zenginleştirilmiş klasik bir kremalı çorba tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g patates
- 2 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı (400 ml) sıcak süt
- 1 su bardağı (200 ml) krema
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın.
Sıcak sütü ve kremayı buzdolabında soğutun. Unu bir kaseye alın ve üzerine biraz soğuk süt ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bu, çorbaya karıştığında topaklanmayı önleyecektir.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Sıcak sütü ve krema karışımını ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin altını kısık ateşe alın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Patatesler yumuşadıktan sonra, unlu süt karışımını azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Çorbanın kıvamı koyulaşana kadar 5-7 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan önce pul biber ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı).
- Çorbayı blenderdan geçirin veya bir el blenderı ile pürüzsüz hale getirin.
Sunum ve Servi
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Yanında ekmek veya kızarmış ekşi mayalı ekmek ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya daha yoğun bir lezzet katmak için, patateslerle birlikte birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine biraz kırmızı biberli tereyağı ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında kıvamı biraz koyulaşabilir, bu yüzden servis ederken biraz süt veya su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt ve krema yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve bitkisel krema kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!