Kremalı çorbalar, soğuk havalarda iç ısıtan ve sofralara lezzet katan klasikleşmiş lezzetlerdendir. Hem pratik hem de çeşitli malzemelerle hazırlanabilen bu çorbalar, özellikle akşam yemeklerinde veya misafir ağırlarken tercih edilen şık bir alternatiftir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes bir kremalı çorba seçeneği sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 4 adet orta boy patates (yaklaşık 400 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 su bardağı (400 ml) sıcak et veya sebze suyu
- 1 su bardağı (240 ml) süt (veya krema)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Doğradığınız sebzeleri ayrı kaplarda bekletin. Et veya sebze suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız patates ve havuçları tencereye ekleyin. Sebzelerle birlikte 2-3 dakika kavurun.
- Tencereye sıcak et veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Su kaynamaya başlayınca kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencerenin suyunu bir miktar ayırın. Bu suyu daha sonra kıvamı ayarlamak için kullanabilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan alın ve bir blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak, daha yoğun bir kıvam için püre haline getirdiğiniz çorbaya ayırdığınız sıcak suyu azar azar ekleyerek karıştırın.
- Sütü (veya kremayı) ayrı bir kapta hafifçe ısıtın. Isınan sütü (veya kremayı) pürüzsüz çorbaya ekleyin ve karıştırın. Çorbayı tekrar ısıtmayın.
- Servis yapmadan önce üzerine pul biber serpip, ince kıyılmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Kremalı çorba, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya krutonlarla birlikte sunulabilir. Üzerine bir miktar tereyağı gezdirerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Şık bir sunum için çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine bir damla zeytinyağı ve birkaç yaprak maydanoz ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için, sebzeleri pişirirken daha az veya daha fazla su ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir parça defne yaprağı ekleyip servis öncesinde çıkarabilirsiniz. Vegan bir alternatif için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmanız önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanarak ve süt yerine badem sütü veya soya sütü ekleyerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!