Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda veya bir öğün öncesinde sıcacık tutan, doyurucu ve lezzetli seçeneklerdir. Farklı sebzelerle hazırlanan bu çorbalar, hem pratik hem de besleyici olmaları nedeniyle Türk mutfağında sıkça tercih edilir. Bu tarif, temel bir kremalı çorba yapımını detaylı olarak anlatmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 120 g)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (yaklaşık 28 g)
- 1 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı (400 ml) sıcak et veya sebze suyu
- 1 su bardağı (240 ml) süt veya krema
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirin. Sütü veya kremayı hazır bulundurun. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız havucu ve patatesi tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1 dakika kadar kavurun. Bu, çorbanızın kıvamını artıracaktır.
- Sıcak et veya sebze suyunu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Çorba kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve süt veya kremayı ekleyin. İyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı bir blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
Sunum ve Servi
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya kızarmış ekşi mayalı ekmek ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler (brokoli, karnabahar, kabak vb.) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavurmadan önce bir miktar zeytinyağında soteleyebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için daha fazla su ekleyebilirsiniz. Vegan bir alternatif için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmanız önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir uyarlama için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilir ve et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!