Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda veya hızlı ve doyurucu bir yemek arayışında sıklıkla tercih edilen lezzetli ve besleyici tariflerdir. Farklı sebzeler ve aromalarla hazırlanan bu çorbalar, hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendinizi şımartmak için idealdir. Bu tarif, temel bir kremalı çorba yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 4 su bardağı (960 ml) tavuk suyu veya sebze suyu
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı veya zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet kereviz sapı
- 200 g patates
- 1/2 su bardağı (120 ml) krema (yarım yağlı veya tam yağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
- Havuç ve kereviz sapını soyup küp küp doğrayın.
- Patatesleri soyup küp küp doğrayın.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. Yağ eriyince doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanları kavurmanın ardından sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Havuç ve kereviz sapını ekleyin, 2-3 dakika kavurun.
- Doğradığınız patatesleri tencereye ekleyin ve sebzelerle birlikte 5 dakika daha kavurun.
- Tencereye tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve bir el blenderı veya normal blender kullanarak çorbayı pürüzsüz hale getirin.
- Pürüzsüz hale getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alın. İçine kremayı ekleyin ve karıştırın. Çorbayı kısık ateşte 5 dakika daha ısıtın, kaynatmayın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Kremalı çorba genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya crusty bread ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir miktar ekstra tereyağı veya pul biber serpiştirerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar yumurta sarısı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine kızarmış ekmek kırıntıları (croutons) serpiştirmek de farklı bir lezzet katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan çorba, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamamasına özen gösterilmelidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak ve krema yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) eklenerek vegan veya vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!