Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren lezzetli bir alternatiftir. Hem hafif hem de doyurucu olabilen bu çorbalar, farklı sebzelerle ve soslarla zenginleştirilerek çeşitli sunumlar elde edilebilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, krema ile zenginleştirilmiş temel bir çorba tarifidir.
Malzemelere
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), küp doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 4 su bardağı (960 ml) et veya tavuk suyu
- 1 su bardağı (240 ml) krema (yarım yağlı veya tam yağlı)
- 1 tatlı kaşığı un
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup küp küp doğrayın.
- Sarımsakları soyup ezerek hazırlayın.
- Et veya tavuk suyunu önceden hazır bulundurun. Mümkünse ev yapımı kullanın.
- Kremayı buzdolabından çıkarıp soğuk tutun.
- Unu bir kaseye alın ve hafifçe karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Isınan yağa doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Tencereye et veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Sıvı kaynamaya başlayınca unlu karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Bu, çorbanın kıvamını koyulaştıracaktır.
- Çorba 5 dakika kadar kaynamaya devam edin, ara sıra karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve kremayı ekleyin. Krema ekledikten sonra çorbayı tekrar kısık ateşte ısıtın, kaynatmayın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
- Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı çorba genellikle sıcak olarak servis edilir. Üzerine birkaç damla zeytinyağı ve ince kıyılmış maydanoz serpilerek sunulabilir. Yanında ekmek veya crusty bread ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirmeden önce birkaç adet patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Kremanın kıvamını ayarlamak için, çorbayı ocaktan almadan önce biraz soğutun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullandığınız kremanın türüne göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce iyice çalkalayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, artan kremalı çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et veya tavuk suyuna yerine sebze suyu kullanılarak vegan versiyonu hazırlanabilir. Krema yerine bitkisel bazlı krema da kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!