Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren lezzetleriyle öne çıkar. Hem pratik hem de çeşitli malzemelerle hazırlanabilen bu çorbalar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes bir kremalı çorba seçeneği sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı (960 ml) sıcak tavuk suyu veya sebze suyu
- 1 su bardağı (240 ml) krema (tercihen süt kreması)
- 1/2 su çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 1/4 su çay kaşığı karabiber (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- İsteğe bağlı: 1/4 su çay kaşığı muskat rendesi
- İsteğe bağlı: Servis için ince kıyılmış maydanoz veya dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
- Sarımsakları soyun ve ezerek veya ince ince doğrayın.
- Tavuk suyu veya sebze suyunu önceden ısıtın.
- Kremayı buzdolabından çıkarıp soğuk tutun.
- Maydanoz veya dereotunu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin.
- Tereyağı eriyince doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Tencereye sıcak tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve pürüzsüz bir kıvam elde etmek için bir blender veya çatal yardımıyla çekin.
- Çekilen çorbayı tekrar tencereye alın.
- Kremayı ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı muskat rendesini ekleyip karıştırın.
- Çorbayı 5 dakika kadar ısıtın ve ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya çıtır çıtır ekmek dilimleri ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
(Mandatory)
Çorbayı pürüzsüzleştirmek için blender yerine el blenderı kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az su ekleyebilir veya servis yaparken bir miktar sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz. Çorbaya farklı lezzet katmak isterseniz, pişirme aşamasında bir tutam kırmızı biber veya nane ekleyebilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir. Ertesi gün ısıtılabilir ve tekrar pişirilmesi gerekmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika kadar sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak önemlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak ve krema yerine bitkisel krema (badem sütü, soya sütü vb.) eklenerek vegan veya vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!