Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren lezzetleriyle öne çıkar. Hem hafif hem de doyurucu olabilen bu çorbalar, farklı sebzeler ve soslar ile kişisel zevklere göre şekillendirilebilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar için kolay uygulanabilir hem de deneyimli şefler için yaratıcılık katabileceği temel bir kremalı çorba tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 4 adet orta boy patates (yaklaşık 400 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı (1250 ml) sıcak et veya sebze suyu
- 200 ml krema (yarım su bardağı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patates ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın.
Sıcak et veya sebze suyunu hazır bulundurun. Unu bir kaseye alın ve hafifçe karıştırın. Bu, çorbanın kıvamını ayarlamak için kullanılacaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanları kavurmanın ardından sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Tencereye doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurarak sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Bu işlem, unun dibe yapışmasını önleyecektir.
- Sıcak et veya sebze suyunu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için çorba eklerken sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve krema ekleyin. Krema ekledikten sonra çorbayı karıştırmadan hafifçe ısıtın. Kaynatmayın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya kızarmış ekşi mayalı ekmek ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Servis yaparken üzerine bir tutam rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz. Çorbanın kıvamını koyulaştırmak için, pişirme sonunda bir çay kaşığı nişasta ve soğuk su karışımını ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmanız önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanarak ve krema yerine bitkisel krema (badem, soya, yulaf sütü) kullanarak vegan veya vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!