Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofralara lezzet katan vazgeçilmez lezzetlerdir. Hem hafif hem de doyurucu olmaları sebebiyle sıklıkla tercih edilirler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, krema ile zenginleştirilmiş klasik bir çorbadır. Pratik yapımı ve lezzetiyle misafirlerinizi de etkileyecektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 5 su bardağı (1.25 litre) sıcak tavuk suyu veya sebze suyu
- 1 su bardağı (200 ml) krema (tercihen süt kreması)
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 50 g) un
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın. Unu bir kaseye alın ve üzerine biraz soğuk süt ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Tavuk suyu veya sebze suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana sarımsakları ekleyin ve 1 dakika kadar daha kavurun. Sarımsağın kokusu çıkınca unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Unun rengi hafifçe dönene kadar kavurun.
- Tencereye sıcak tavuk suyu veya sebze suyunu azar azar ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanma olmasını engelleyin.
- Çorba kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 10 dakika kadar pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve kremayı ekleyin. Krema ekledikten sonra çorbayı tekrar kısık ateşte ısıtın, kaynatmayın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya crusty bread ile sunmak lezzetini artırır. Üzerine bir miktar ekstra krema veya pul biber serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri veya parmesan peyniri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Unun topaklanmasını önlemek için suyunu azar azar eklemeye özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya ocakta kısık ateşte ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamamasına özen gösterilmelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, krema yerine badem veya soya sütü kullanabilirsiniz. Sebze suyu kullanılarak ve peynir eklemeden vejetaryen olarak da hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!