Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofralara lezzet katan klasikleşmiş lezzetlerdir. Hem hafif hem de doyurucu olmaları sebebiyle sıklıkla tercih edilirler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes bir kremalı çorba seçeneğidir.
Malzemelere
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 500 g haşlanmış tavuk göğsü veya kemik suyu (hazır çorba kullanabilirsiniz)
- 500 ml sıcak su
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (60 g) un
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Haşlanmış tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın veya kemik suyunu hazır olarak kullanın. Sütü ölçün ve oda sıcaklığına getirin. Unu bir kaseye alın ve üzerine biraz soğuk su ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Tuz ve karabiberi ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun. Sarımsağın kokusu çıkınca sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Tavuk göğsünü veya kemik suyunu tencereye ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 10 dakika kadar pişirin.
- Unlu suyu azar azar tencereye ekleyerek sürekli karıştırın. Püre kıvamına gelinceye kadar pişirmeye devam edin.
- Sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Çorba kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 5 dakika kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek tatlandırın.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya crusty bread ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Çorbaya daha zengin bir lezzet katmak için, pişirme aşamasında bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Süt yerine krema da kullanabilirsiniz, ancak bu çorbanın kalori değerini artıracaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 40 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tavuk yerine sebze suyu kullanabilir ve süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kemik suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!