Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren lezzetli bir seçenektir. Hem kolay hazırlanabilmeleri hem de farklı sebzelerle zenginleştirilebilmeleri sayesinde mutfakta sıkça karşımıza çıkar. Bu tarif, temel bir kremalı çorba yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 yemek kaşığı (2 yemek kaşığı için) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), küp doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 4 su bardağı (1 litre) sebze suyu veya tavuk suyu
- 200 ml krema (yarım su bardağı)
- 1/2 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1/4 su bardağı süt veya krema (daha yoğun bir kıvam için)
- İsteğe bağlı: Maydanoz veya dereotu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı incecik küp doğrayın. Sebze veya tavuk suyunu önceden hazır bulundurun. Limonu sıkın ve maydanoz veya dereotunu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika).
- Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Sebze veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve yaklaşık 15 dakika kadar sebzelerin yumuşaması için pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve kremayı ekleyin. İyice karıştırın.
- Limon suyunu ekleyin ve tekrar karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak süt veya krema ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Çorbayı blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın. Kaynatmayın.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya crusty bread ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, sebzeleri pişirmeden önce tavada hafifçe kavurabilirsiniz. Ayrıca, çorbaya bir tutam muskat eklemek de farklı bir lezzet katacaktır. Çorbayı soğuk hava koşullarında servis etmek daha keyifli olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce iyice karıştırın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve kremayı bitkisel krema (badem sütü, soya sütü vb.) ile değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve lezzetli bir çorba hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!