Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofralara zenginlik katan lezzetleridir. Farklı sebzelerle hazırlanan bu çorbalar hem doyurucu hem de kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, temel bir kremalı çorba yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), küp doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 4 su bardağı (960 ml) sebze suyu veya tavuk suyu
- 200 g patates, küp doğranmış
- 100 g havuç, küp doğranmış
- 100 g kereviz sapı, küp doğranmış
- 1 su bardağı (240 ml) krema (yarım yağlı veya tam yağlı)
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı: Bir tutam muskat rendesi
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Sarımsağı ezerek kullanın. Patates, havuç ve kereviz sapını soyup küp küp doğrayın. Sebze veya tavuk suyunu hazır olarak bulundurun. Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin farklı olmasını engeller.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanı kavurduktan sonra sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Sebze suyunu (veya tavuk suyunu) tencereye ekleyin. Kaynamaya başlayınca patates, havuç ve kereviz sapını ekleyin.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; çok sertse pişme süresini artırabilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve bir el blenderı veya normal blender kullanarak çorbayı pürüzsüz hale getirin. (Dikkat: Sıcak çorbayı blender’da püre yaparken güvenlik önlemlerine dikkat edin.)
- Pürüzsüz hale getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alın. Kremayı ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak bir tutam muskat rendesi ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz, dereotu veya kızarmış ekmek parçalarıyla süsleyebilirsiniz. Yanında sade veya ekşi mayalı ekmek ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, sebzeleri pişirmeden önce tavada hafifçe kavurabilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar krema gezdirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz. Vegan bir alternatif için krema yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Krema yerine badem sütü, soya sütü veya hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz. Sebze suyunu da vegan seçeneklerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!