Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda veya bir ana yemeğin yanında sıklıkla tercih edilen, doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Farklı sebzelerle hazırlanan bu çorbalar, hem pratik hem de besleyici özellikleriyle öne çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, krema ile zenginleştirilmiş klasik bir kremalı çorba örneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 yemek kaşığı (2 yemek kaşığı için) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), küp doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet havuç, küp doğranmış
- 2 adet patates, küp doğranmış
- 2 su bardağı (400 ml) sıcak tavuk suyu veya sebze suyu
- 1 su bardağı (240 ml) süt veya krema
- Tuz, karabiber
- 1/4 demet maydanoz, ince kıyılmış (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Havuç ve patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince bir şekilde doğrayın. Sarımsağı ezerek kullanın. Maydanozu ince ince kıyın ve servis aşamasında kullanmak üzere ayırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Tencereye küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Tencereye sıcak tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve bir blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin. (Elektrikli blender kullanılıyorsa dikkatli olun ve sıcak çorbayı yavaş yavaş ekleyin.)
- Pürüzsüz hale getirilmiş çorbayı tekrar tencereye alın. Süt veya kremayı ekleyin ve ısıtın (kaynatmayın).
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sunum ve Servi
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya kızarmış ekşi mayalı ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için pişirme aşamasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar kırmızı biberli ot yağı damlatmak farklı bir lezzet katacaktır. Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız süt veya kremanın türüne göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyaç duyulduğunda tekrar ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak ve süt veya krema yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!