Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren lezzetli ve doyurucu seçeneklerdir. Hem geleneksel tarifleri hem de modern yorumlarıyla Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de lezzetine lezzet katan pratik bir kremalı çorba sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 500 g havuç
- 250 g patates
- 1 adet orta boy kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı sıcak et suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı süt (tercihen tam yağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Havuçları, patatesleri ve kereviz sapını soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Doğradığınız sebzeleri ayrı kaplarda bekletin. Et veya tavuk suyunu ısıtın ve sıcak tutun. Unu ayrı bir kaseye alın ve üzerine biraz soğuk su ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Sütü bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğana sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız havuçları, patatesleri ve kereviz sapını tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sebzelerin üzerine hazırladığınız unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Bu aşama, çorbanızın kıvamını koyulaştırmaya yardımcı olacaktır.
- Tencereye sıcak et suyu veya tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve bir el blenderı veya normal blender kullanarak çorbayı pürüzsüz hale getirin.
- Pürüzsüz hale getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alın. Sütü ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırın.
Sunum ve Servis
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis etmek lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Çorbanızın daha zengin bir lezzet elde etmek için, havuçları ve patatesleri kavurmadan önce tereyağında hafifçe mühürleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar krema ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz. Vegan bir alternatif için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kremalı çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce iyice karıştırın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz. Et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!