Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofralara zenginlik katan lezzetleriyle bilinir. Farklı sebzelerle hazırlanan bu çorbalar hem doyurucu hem de kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, krema ile zenginleştirilmiş klasik bir kremalı çorba örneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 yemek kaşığı (2 yemek kaşığı için) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), küp doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 4 adet patates (orta boy), soyulmuş ve küp doğranmış
- 2 adet havuç, soyulmuş ve küp doğranmış
- 2 su bardağı (480 ml) sıcak tavuk suyu veya sebze suyu
- 1 su bardağı (240 ml) krema (yarım yağlı veya tam yağlı)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- Maydanoz, ince kıyılmış (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patates ve havuçları soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince bir şekilde doğrayın. Sarımsağı ezerek kullanın. Tavuk suyu veya sebze suyunu ısıtın ve kenarda bekletin. Maydanozu ince kıyıp bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika).
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Patates ve havucu tencereye ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
- Sıcak tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Kremayı ekleyin ve karıştırın. Çorbayı tekrar kısık ateşte ısıtın, kaynatmayın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında ekmek veya çıtır çıtır ekmeklerle servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine bir miktar kırmızı biberli yağı gezeyebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir tutam muskat rendesi eklemek lezzetini artırır. Vegan bir versiyon için krema yerine badem veya soya sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak ve krema yerine badem veya soya sütü eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!