Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda veya hızlı ve doyurucu bir öğün arayışında sıklıkla tercih edilen lezzetli ve besleyici yemeklerdir. Farklı sebzeler ve aromalarla zenginleştirilebilen bu çorbalar, hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere renk katmaktadır. Bu tarif, temel bir kremalı çorba yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 diş sarımsak
- 500 g patates
- 200 g havuç
- 200 g kereviz sapı
- 1 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz
- Karabiber
- 2 su bardağı (400 ml) sıcak su veya sebze suyu
- 1 su bardağı (240 ml) krema (tercihen süt kreması)
Malzemelerin Hazırlığı
- Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın.
- Havuçları soyun ve patateslerle aynı büyüklükte küp küp doğrayın.
- Kereviz saplarını yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Soğanı ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince kıyın.
- Defne yaprağını ve kekiği hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Tencereye doğradığınız patates, havuç ve kereviz saplarını ekleyin.
- Defne yaprağını ve kekiği ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika kavurun.
- Tencereye sıcak su veya sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra defne yaprağını çıkarın.
- Çorbayı blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. (Dikkat: Sıcak çorbayı blender ile işlerken dikkatli olun.)
- Pürüzsüz çorbayı tekrar tencereye alın. İçine kremayı ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya kruton ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
(Mandatory)
Çorbayı daha zenginleştirmek için pişirmeden önce birkaç adet yumurta sarısı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine biraz pul biber serpiştirmek lezzetine farklı bir dokunuş katacaktır. Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve tekrar kaynatılmamalıdır. Vegan bir uyarlama için krema yerine bitkisel krema kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, krema yerine bitkisel krema (badem, soya, yulaf sütü gibi) kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Sebze suyu kullanılarak ve et ürünleri eklenmeyerek vejetaryen uyarlaması da kolayca yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!