Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda veya hızlı ve doyurucu bir yemek arayışında sıklıkla tercih edilen lezzetli ve besleyici bir seçenektir. Farklı sebzelerle hazırlanan bu çorbalar, hem hafif hem de doyurucu olmalarıyla bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, krema ile zenginleştirilmiş klasik bir kremalı çorba örneğidir.
Malzemelere
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 diş sarımsak
- 4 adet orta boy patates (yaklaşık 400 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet söför (yaklaşık 100 g)
- 5 su bardağı (1250 ml) sıcak et suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı (240 ml) krema (yarım yağlı veya tam yağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Sarımsakları soyup ezerek veya ince ince kıyın.
- Patatesleri soyup küp küp doğrayın.
- Havuçları soyup küp küp doğrayın.
- Söförü soyup ince dilimler halinde kesin.
- Et suyu veya tavuk suyunu hazır bulundurun.
- Kremayı buzdolabında soğutun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Patatesleri, havuçları ve söförü tencereye ekleyin. Sebzelerle birlikte 2-3 dakika kavurun.
- Sıcak et suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencerenin suyunu bir miktar ayırın. Bu su, çorbayı pürüzsüzleştirmek için kullanılacaktır.
- Tencereyi ocaktan alın ve bir el blenderı veya normal blender kullanarak çorbayı pürüzsüz hale getirin. Gerekirse ayırdığınız suyu azar azar ekleyerek kıvamı ayarlayın.
- Çorbayı tekrar tencereye alın. Kremayı ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Çorbayı tuz ve karabiber ile tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya kızarmış ekşi mayalı ekmek ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için pişirmeden önce birkaç adet mantar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu sıkmak lezzetini dengeleyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kremalı çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanarak ve krema yerine bitkisel krema (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanarak vegan veya vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!