Kremalı çorbalar, soğuk havalarda iç ısıtan ve sofralara lezzet katan klasikleşmiş lezzetlerdir. Hem hafif hem de doyurucu olmaları nedeniyle sıklıkla tercih edilirler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem lezzetli hem de pratik bir kremalı çorba seçeneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 4 adet orta boy patates (yaklaşık 400 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 500 ml sıcak tavuk suyu veya sebze suyu
- 200 ml krema (yarım su bardağı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patates ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Doğradığınız sebzeleri ayrı kaplarda bekletin. Tavuk veya sebze suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tencereye doğradığınız patates ve havuçları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sebzelerin üzerine sıcak tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve bir ahli (blender) yardımıyla pürüzsüz bir kıvama getirin. (Alternatif olarak el blenderı da kullanabilirsiniz.)
- Pürüzsüz hale getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alın. İçine kremayı ekleyin ve karıştırın. Çorbayı çok yüksek ateşte ısıtmayın, sadece ısıtın.
- Servis yapmadan önce üzerine pul biber serpebilir ve maydanozla süsleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya crusty bread ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Üzerine bir miktar tereyağı gezdirerek de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar küp doğranmış gravyer veya kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine gevrek krutonlar serpebilirsiniz. Daha hafif bir tarif için krema yerine süt veya yoğurt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak ve krema yerine bitkisel krema veya süt kullanarak vegan veya vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!