Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda sofraları ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Farklı sebzelerle hazırlanan bu çorbalar hem pratik hem de besleyicidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, krema ile zenginleştirilmiş klasik bir çorbadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 4 adet patates (orta boy), soyulmuş ve küp doğranmış
- 2 adet havuç, soyulmuş ve küp doğranmış
- 2 su bardağı (400 ml) et veya sebze suyu
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) krema
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz, ince kıyılmış (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patates ve havuçları soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsağı ezerek kullanın. Sebze suyunu hazır olarak bulundurun. Maydanozu ince kıyıp bir kaseye koyun, çorbayı servis ederken üzerine serpeceksiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Tencereye küp doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Sebze suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Patates ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencerenin suyunu birazını ayırın. Kalan çorbayı blender’dan geçirin veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. Gerekirse ayırdığınız sebze suyunu ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Çorbayı tekrar tencereye alın. Sütü ve kremayı ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı kısık ateşte 5 dakika daha ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Kremalı çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya crusty bread ile sunulabilir. Üzerine biraz daha krema gezdirerek veya farklı otlar (dereotu, kişniş) serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirmeden önce birkaç dakika kadar tereyağında kavurduktan sonra eklediğiniz sebzeleri kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir parça kemik (örneğin tavuk kemiği) ekleyebilirsiniz. Vegan bir versiyon için süt ve kremayı bitkisel süt ve vegan krema ile değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce iyice karıştırın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanabilir, süt ve krema yerine bitkisel süt ve vegan krema kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!